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安徽省常见蔬菜的抗突变性研究 被引量：2

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摘要 为了筛选天然的抗突变物，我们运用致突／ 抗突变同步快速试验方法对安徽省常见的９ 种蔬菜的致突变性与抗突变性进行了研究。结果表明：九种蔬菜汁、片或渣均无致突变性，而韭菜、胡萝卜、茄子、大蒜（ 茎和叶） ，山芋、菠菜、卷心菜、绿花菜、花菜均具有抗突变性，大白菜（ 梗） 无抗突变性。研究还发现不同种类的蔬菜其汁（ 水溶性提取物） 和渣的抗突变性有差异。
作者 黄晓沐 赵恒奎 姜宗荣 姚根和 邢卫平
机构地区 安徽省卫生防疫站
出处 《癌变·畸变·突变》 CAS CSCD 1999年第5期262-263,共2页 Carcinogenesis,Teratogenesis & Mutagenesis
关键词 蔬菜 致突变 抗突变性 SOS试验
分类号 R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
  • 相关文献

参考文献13

二级参考文献8

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共引文献29

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引证文献2

二级引证文献1

癌变·畸变·突变
1999年 第5期

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