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山药软糖的加工工艺

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摘要以山药、琼脂、白砂糖、葡萄糖浆等为原料制作山药软糖,该产品色泽透明,香味浓郁,形体完整,具有良好的咀嚼性和弹性。

作者潘明王世宽杨东李斌

机构地区四川轻化工学院生物工程系

出处《食品研究与开发》 CAS 1999年第6期31-32,共2页 Food Research and Development

关键词软糖山药软糖琼脂加工工艺

分类号 TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品研究与开发

1999年第6期

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