出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第12期61-63,共3页
Food Science
同被引文献82
-
1王震宙,黄绍华.山药中的功能保健成分及其在食品加工中的应用[J].食品工业,2004,25(4):51-52. 被引量:70
-
2秦卫东,钱寿凤,周瑞.仙人掌多酚氧化酶的特性及抑制研究[J].食品科学,2004,25(9):64-66. 被引量:9
-
3胡国华,戴黎明.不预溶胶型软糖粉的研制[J].中国食品添加剂,2005,16(1):99-101. 被引量:4
-
4王三虎,骆粟波,熊旭红,李光磊,陶建中.莲藕中多酚氧化酶主要特性及护色的研究[J].河南职业技术师范学院学报,1994,22(1):50-53. 被引量:12
-
5顾振新,张建惠.山药干制新工艺研究[J].食品工业科技,1994,15(3):7-11. 被引量:16
-
6段书安,朱蓓薇.环状糊精的性质及其在食品工业中的应用[J].食品工业科技,1994,15(5):32-34. 被引量:37
-
7聂理,程扬.低糖山药脯的制作[J].食品科学,1994,15(8):70-71. 被引量:4
-
8周本宏,罗顺德,蔡鸿生.薄层扫描法测定山药中尿囊素的含量[J].中草药,1994,25(3):132-133. 被引量:11
-
9何国庆,刘翔,单晓敏.速冻青花菜预处理工艺研究[J].农业工程学报,2005,21(5):155-158. 被引量:8
-
10刘勇,马海乐,黎海珍.小麦胚微波灭酶试验研究[J].粮油食品科技,2005,13(3):19-21. 被引量:23
引证文献10
-
1徐俐,邓芳,杨永祥.微波灭酶在山药全粉加工过程中的应用探讨[J].食品科学,2004,25(10):158-161. 被引量:9
-
2韦保耀,易湘茜,滕建文.淮山中多酚氧化酶特性及无硫护色脱水工艺[J].热带作物学报,2005,26(4):79-82. 被引量:11
-
3鲁军,陈海华.花生凝胶软糖工艺研究[J].粮油食品科技,2010,18(2):24-26. 被引量:7
-
4潘明,王世宽,杨东,李斌.山药软糖的加工工艺[J].食品研究与开发,1999,20(6):31-32.
-
5潘明,王世宽,杨东,李斌.山药保健软糖的研制[J].食品工业,1999,20(6):13-14. 被引量:3
-
6于丽娟,孟阳,任运宏.面包保湿剂的研制[J].食品工业,1999,20(6):22-22.
-
7李瑜,郑磊,詹丽娟,司志敏.微波烫漂对速冻怀山药品质的影响[J].食品科学,2011,32(17):100-104. 被引量:12
-
8李会娟.山药饮片无硫加工工艺研究[J].中医学报,2012,27(12):1626-1627. 被引量:1
-
9张驰,段路育.山药果脯的加工工艺探讨[J].食品研究与开发,2001,22(5):29-30. 被引量:3
-
10陈红兵,高金燕.食用山药片的冻干工艺探讨[J].食品与机械,2001,17(6):32-33. 被引量:5
二级引证文献50
-
1杜冰,程燕锋,李嘉辉,杨公明.凝固型香蕉酸奶的制备研究[J].食品与机械,2008,24(2):43-46. 被引量:14
-
2王盼盼.肉类保藏技术(五) 微波技术的应用[J].肉类研究,2008,22(12):58-63. 被引量:2
-
3陈艳珍,任广跃,张仲欣.怀山药多酚氧化酶特性及其无硫护色研究[J].中国食品添加剂,2009,20(5):107-112. 被引量:16
-
4许丛丛,李云飞.蔬菜冷、热加工后品质变化与力学性能关系的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2012,3(5):355-359. 被引量:5
-
5张驰,周大寨,郭辅成.山药粉丝的研制[J].食品科学,2004,25(11):449-452. 被引量:4
-
6马静,刘树兴,苏凤先.麦麸膳食纤维软糖的制备[J].食品科技,2006,31(6):75-76. 被引量:8
-
7高金燕.冷冻干燥技术在菠菜纸加工中的应用[J].食品科技,2006,31(8):105-107. 被引量:3
-
8潘明.罗汉果保健软糖的开发研究[J].食品工业,2006,27(5):55-56. 被引量:4
-
9张青锋,高愿军,李建光.微波技术在果品加工中的应用[J].河南农业科学,2007,36(3):96-98. 被引量:6
-
10盛玮,谢笔钧.怀山药保健果冻的研制[J].食品与机械,2007,23(4):134-135. 被引量:5
-
1董小明.草莓综合加工技术[J].农村新技术,1993(10):42-43.
-
2陈建坤.猕猴桃的综合加工技术[J].中国食品信息,1992(5):23-25.
-
3夏邦旗.虾头的综合加工技术[J].中国食品信息,1994(9):12-12. 被引量:1
-
4张成亮.金针菇综合加工技术[J].中国食品信息,1992(9):20-22.
-
5周汉奎.南瓜综合加工技术[J].食品科学,1991,12(9):59-62. 被引量:25
-
6张成亮,闬知.金针菇综合加工技术[J].食品科学,1993,14(5):72-75.
-
7苏更林.大豆的综合加工技术[J].农村实用科技,1994(1):35-35.
-
8马钢.酸奶综合加工技术[J].浙江食品工业,1992,4(1):5-9.
-
9董小明.草莓综合加工技术[J].适用技术之窗,1993(3):9-10.
-
10夏邦旗.红辣椒综合加工技术[J].适用技术市场,1995(2):19-21.
;