山药软糖的加工工艺

下载PDF

导出

摘要山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、粘质多糖等(参见表1),还含有尿囊素、山药素、皂甙、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分,是营养价值很高的药食同源食品,有健脾、补肺、固肾、益精等功效,具有强身健体及医疗保健作用。软糖具有质地柔软、组织细、口感滑爽、货架期长等优点,一直受到消费者的喜爱。

作者潘明王世宽杨东李斌

机构地区四川轻化工学院生物工程系

出处《适用技术之窗》 2000年第1期18-18,19,共2页 Science & Technology Plaza

关键词软糖山药软糖加工工艺

分类号 TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]

引文网络
相关文献

1潘明,王世宽,杨东,李斌.山药软糖的加工工艺[J].食品研究与开发,1999,20(6):31-32.
2王波.山药软糖的研制[J].农产品加工（下）,2015(1):38-39. 被引量：2
3汪志铮.山药软糖的制作[J].农家致富顾问,2016,0(1):26-26. 被引量：1

适用技术之窗

2000年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

山药软糖的加工工艺

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史