香菇营养成分研究进展被引量：26

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摘要香菇属担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属,又名香菌、花菇,俗称中国菇,是一种重要的食药用栽培真菌,在我国有着悠久的栽培历史。对香菇的药性及功用均有著述,如《本草纲目》中香菇＂干平、无毒＂;《医林篡要》中香菇＂甘、寒＂,＂可脱毒”；《日用本草》中香菇“益气、不饥、治风破血”；《本经逢源》中香菇“大益胃气”；现代医学研究表明香菇为补偿维生素D的药剂，预防佝偻病，并可治贫血，具有很好的药用价值。

作者何永

出处《农产品加工》 2011年第4期10-11,共2页 Farm Products Processing

关键词香菇属营养成分《本草纲目》担子菌纲药用栽培栽培历史维生素D 现代医学

分类号 S646.120.1 [农业科学—蔬菜学]

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