摘要
阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β葡聚糖的加工方法和用途。
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1999年第9期22-23,共2页
Cereal & Feed Industry
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