摘要
对大麦的籽粒结构、理化特性及加工特性进行了研究 ,旨在探明大麦基本特性 ,为大麦加工及其食品的开发提供理论依据。
The kernel structure and physiochemical properties of barley are discussed so as to provide a theoretical basis for barley processing and barley food development.
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2002年第12期9-10,共2页
Cereal & Feed Industry
