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谷氨酸菌体复合调味汁的安全性试验

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摘要本文叙述了对谷氨酸菌体复合调味汁的安全性进行试验的结果。结果表明:用谷氨酸菌体为原料通过综合生物技术方法生产的复合调味汁为无毒、无致畸和无致突变作用的安全性调味品。

作者栾兴社王桂宏

机构地区山东省科学院生物研究所

出处《山东食品发酵》 1999年第3期16-19,共4页 Shandong Food Ferment

关键词调味汁谷氨酸菌体复合调味汁安全性试验

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品发酵

1999年第3期

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