谷氨酸菌体复合调味汁的生产条件研究被引量：3

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摘要我国是味精生产大国,每年生产消费味精40万吨,占世界之首。在味精生产中由谷氨酸发酵产生的400万吨废液中含有谷氨酸棒杆菌菌体近6万吨。若随水排放,利用不力,不但造成资源浪费,还会造成环境污染,给企业污染治理加重负担。若提取菌体作饲料出售,效益及生物价值都较低。

作者栾兴社王桂宏楚杰胡家济王德源沈丽郭建彤

机构地区山东省科学院生物研究所

出处《山东食品发酵》 1999年第3期11-15,共5页 Shandong Food Ferment

关键词谷氨酸菌体复合调味汁调味汁工艺味精废液

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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