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酵母鲜味素在酱油型复合调味汁中的应用被引量：1

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摘要介绍了酵母鲜味素在勾兑酱油型调味汁时的使用情况。

作者郑海燕

机构地区武汉市调味品研究所

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第3期25-26,共2页 Food Science and Technology

关键词酱油型调味汁酵母鲜味素

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科技

1999年第3期

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