低聚果糖的工业化生产及其在生产中的应用

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摘要本文简述了低聚果糖的生理学特性，工业化生产方法及其在生产中的应用，并对它的研究及发展方向进行了探讨。

作者卢永芬王登飞

机构地区福建农业大学食品科学系

出处《中国食品用化学品》 1999年第3期19-21,16,共4页

关键词低聚果糖生理功能营养价值生产工艺

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中国食品用化学品

1999年第3期

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