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一种新颖保健性甜味剂──低聚果糖
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摘要
一种新颖保健性甜味剂──低聚果糖潘国熙１概述当前，食品工业正大力开发具有保健功能的食品，对新型保健性甜味剂的开发更是不遗余力。但是，目前市场销售的甜味剂，除蔗糖外，多数对人体健康无益，个别品种（如糖精）甚至有不良作用。近年来，科学界发现低聚糖类具有特...
作者
潘国熙
出处
《广西轻工业》
1995年第1期7-8,14,共3页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
甜味剂
低聚果糖
性能
种类
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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