摘要
对泥鳅深加工的研究现状进行综述,同时对泥鳅产业发展过程中存在的问题进行探讨,并对加工业发展前景进行展望,旨在为泥鳅深加工的相关研究提供参考。
Status and development of deep processing of Misgurnus anguillicaudatus is summarized in this paper,which includes analysis on its nutrient ingredient,research on active substances,and exploitation of convenient food and so on.Also the development trend and the prospect of deep processing of Misgurnus anguillicaudatus are discussed.
出处
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
2010年第6期122-127,共6页
Progress in Fishery Sciences
基金
科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJC10044)
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX09-627)
连云港市科技基础设施建设计划(CK0935)共同资助
关键词
泥鳅
加工
活性物质
Misgurnus anguillicaudatus Processing Active substance
