摘要
综述了磷脂研究的历史与现状，并对磷脂的生理功能、应用及改性进行了讨论。
Actuality and history in phospholipid researches anr reviewed.The physiological function,application and modfification of phospholipid are discussed.
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第5期44-47,共4页
China Oils and Fats
关键词
磷脂
生理功能
改性
营养价值
Phospholipid
physiological
function
application
modification
