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柑橘皮系列食品的加工

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摘要柑橘皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素．营养价值高．可加工成多种保健食品或食品原料．是重要的食品资源。

作者刘万珍

机构地区湖北

出处《农村百事通》 2010年第23期19-20,共2页

关键词食品资源柑橘皮可加工维生素C 胡萝卜素食品原料保健食品营养价值

分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学]

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农村百事通

2010年第23期

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