介绍几种天然果蔬保鲜剂被引量：4

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摘要果蔬保鲜剂可分为化学合成物和天然物两大类。长期以来,生产上主要采用化学合成的果蔬保鲜剂,如二溴四氯乙烷、三唑类杀菌剂等,其用于水果的防腐保鲜具有很好的效果,在相当长的时间内被许多国家采用。近年来,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发研究,几年来取得了可喜的成果。美国、日本、英国等已开始大量向市场供应天然果蔬保鲜剂。

作者高海生

机构地区河北农业技术师范学院

出处《世界农业》北大核心 1990年第4期44-45,共2页 World Agriculture

关键词果蔬保鲜剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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