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食品陈列柜冷风幕的可视化研究及换热机理分析被引量：12

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摘要介绍了食品陈列柜冷风幕的可视化研究，并根据用特殊方法拍摄的食品陈列柜冷风幕及柜内空气的流动形状，分析了冷风幕与周围空气的换热机理。

作者曹晓林牛璐琳吴业正

机构地区西安交通大学

出处《流体机械》 CSCD 北大核心 1999年第3期50-52,共3页 Fluid Machinery

关键词陈列柜冷风幕换热可视化食品冷藏

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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1999年第3期

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