植物单宁化学研究进展被引量：95

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摘要介绍了当前国内外对植物单宁化学的研究工作新进展，特别对单宁－蛋白质、单宁－金属离子、单宁－自由基反应机理等化学理论进行了论述，同时对单宁的药理和其它重要研究方向的应用价值作了简介。

作者狄莹石碧

机构地区四川联合大学皮革工程国家专业实验室

出处《化学通报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期1-5,共5页 Chemistry

基金国家自然科学基金国家教委博士点基金

关键词植物多酚植物单宁单宁多酚

分类号 Q946.82 [生物学—植物学]

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