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红米红色素研究进展 被引量:3

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摘要 概述了红米红色素的研究进展,包括色素提取和纯化方法、结构、理化性质以及生理学功能,为该色素的进一步开发利用提供参考依据。
出处 《中国食品工业》 2010年第10期61-62,共2页 China Food Industry
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引证文献3

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