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略谈食品辐照发展状况

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摘要如何贮藏食品，长期以来一直是困扰人们的一个重要问题。近代科学家经过不断摸索得出应用射线照射食品，是一种有效、简便、易操作的贮藏食品方法，可替代化学药剂熏蒸方法，延长食品的贮藏期。目前，食品辐射的应用研究已逐步深入和完善，并走向商业化。为此，本文就辐照...

作者郑向华黄挺俊张兴年陈文捷董智挺

机构地区福建省农科院稻麦所

出处《福建稻麦科技》 1999年第1期52-54,共3页 Fujian Science and Technology of Rice and Wheat

关键词食品辐照辐射贮藏

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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福建稻麦科技

1999年第1期

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