豆腐柴叶的毒性被引量：7

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摘要用豆腐柴叶对小白鼠进行毒性试验,结果表明本品毒性很低,长期饲养未见动物组织病理学改变或其它异常反应,证实民间用它的叶子制作成观音豆腐(Guanyin—Doufu)作为食用是安全的。试验还观察到以豆腐柴叶喂养小白鼠,可使动物平均体重及体重增长率均明显高于对照组而动物脂肪量不增加,表明本品具有较高营养价值。

作者蒋立科王世强

机构地区徽州师专

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第11期41-42,共2页 Food Science

关键词豆腐柴叶毒性食品卫生

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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