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鹿角藻胶的分散度和溶解度

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摘要一般来说当温度高于鹿角藻胶的凝胶温度时,粉状鹿角藻胶可慢慢地溶解并形成粘稠性溶液。

作者黄好永

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第11期30-31,共2页 Food Science

关键词鹿角藻胶分散度溶解度藻类胶

分类号 TQ432.74 [化学工程]

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食品科学

1990年第11期

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