绿茶中三种主要成份的快速定量被引量：5

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摘要利用滋味成分在紫外光200—400范围内有吸收性质,选择一定波长,直接测定茶汤的吸光度,同时以常规法测定值为基准,用统计方法建立了多酚类、氨基酸和咖啡碱的定量公式。该方法操作简便、效率高,能适应在短期间进行绿茶品质管理和茶叶品质数据化及标准化的需要。

作者尹莲汪东凤

机构地区南京茶厂皖南农学院

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第10期47-49,共3页 Food Science

关键词绿花儿茶素茶氨酸咖啡碱测定

分类号 TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]

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