香蕉营养元素含量与其贮藏的相关性被引量：3

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摘要本研究对果体内一些主要营养元素含量和水分含量与香蕉的耐贮藏性进行了偏相关分析,结果表明全果的钾、钙含量与延迟采后成熟有极显著的正偏相关性,水分含量与延迟产后成熟有极显著的负偏相关性,钙含量还与延迟腐烂有显著的相关性,而氮、磷、镁含量与延迟产后成熟和腐烂相关性都不明显。

作者蒋世云陆申年王卓仁

机构地区广西工学院广西农学院

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第6期53-55,共3页 Food Science

关键词香蕉营养元素贮藏相关性

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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