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葡萄糖淀粉酶及其应用

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摘要 本文综述了葡萄糖淀粉酶的主要性质、生产方法及其在食品工业中的应用。
作者 李笃信
机构地区 湘潭大学化学系
出处 《食品机械》 CSCD 1990年第4期10-14,共5页
关键词 葡萄糖淀粉酶 性质 生产 食品应用
分类号 TQ925.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献
食品机械
1990年 第4期

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