龙眼果实防腐保鲜实用技术研究被引量：7

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摘要龙眼是亚热带珍贵水果,亦是我国南方佳果。果实营养丰富,具有独特风味。鲜果、罐头和干品畅销国内外,是国际市场走俏的水果。但是,龙眼果实在高温季节成熟,上市集中、产季短,不耐贮运,影响销售。据此,我们经过四年研究,采取系统、综合性的防腐保鲜技术措施,获得令人满意结果。

作者吕荣欣占雪娇吴金珠

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1990年第6期46-49,共4页 Science and Technology of Food Industry

关键词龙眼果实防腐保鲜技术水果保藏

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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