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花生果度夏保鲜实用技术研究(一)
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摘要
花生果度夏保鲜实用技术研究（一）王德强张中花生果是我国重要的油料作物，其含油量高、营养丰富，深受人们喜爱。花生果收购要在晚秋，一般含水量高、带菌量大，且怕热怕冻，所以用常规方法较长时间储藏花生果度夏会出现酸价增高、走油变哈、生虫、生霉等现象，严重影响...
作者
王德强
张中
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第4期40-41,共2页
Food Science and Technology
关键词
花生果
保鲜
实用技术
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科技
1998年 第4期
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