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罐藏脱腥兔肝酱加工方法
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摘要
兔肝富含营养，味性冷，具有补肝明目作用，可治疗肝虚眩晕，目暗昏糊，目翳，目痛。因而，对兔肝进行深加工，不仅能为民众提供营养丰富的健康食品，而且可以充分开发利用兔副产品资源，提高企业经济效益，促进养兔产业化。１工艺流程原料选取→洗涤浸渍→腌制→预煮→配...
作者
彭增起
程巧芬
机构地区
河北农业大学食品科学系
出处
《中国养兔杂志》
1999年第3期35-35,共1页
Chinese Journal of Rabbit Farming(CJRF)
关键词
兔肝酱
加工
罐藏脱腥
腌制
分类号
TS251.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国养兔杂志
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