摘要
陶瓷和玻璃食品包装中的化学物质迁移到食品中危害消费者的健康,为此国内外建立了相关的法规来确保陶瓷和玻璃包装使用的安全性。本文对陶瓷和玻璃食品包装中的有害金属元素、欧盟和我国相关法规中的限量标准、与陶瓷接触的食品样品的消解方法、陶瓷和玻璃食品包装中有害金属元素的检测方法和迁移研究予以综述。
As harmful chemicals which can migrate from ceramic and glass packaging materials into foods threaten the health of consumers,relevant regulations have been established throughout the world to guarantee the safety of these packaging materials.This article summarizes residual contaminants in ceramic and glass packaging materials for foods,relevant regulations of EU and our country,food sample preparation methods and detection technologies of residual contaminants and migration.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第17期438-442,共5页
Food Science
基金
山西省教育厅高校科技开发项目(2010102)
关键词
陶瓷
玻璃
食品包装
检测
迁移
ceramics
glass
food packaging
detection
migration
