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我国食用菌产业的发展现状与展望
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摘要
食用菌是一种高蛋白食物，一般鲜菇中含有蛋白质２％－４％，是普通蔬菜的１２倍，它还含有人体所必需的多种氨基酸，具有很高的食用和药用价值。我国是世界上栽培食用菌最古老的国家。《齐民要术》中就记载有木耳的栽培与烹调方法，实际栽培历史比记载的还要早。但由于种...
作者
刘守纲
出处
《中国林业》
1999年第4期35-36,共2页
Forestry of China
关键词
食用菌产业
发展现状
食用菌
深加工
展望
中国
分类号
F326.13 [经济管理—产业经济]
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中国林业
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