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不同保鲜膜对双孢菇采后褐变及相关酶活性的影响 被引量:10

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摘要 以双孢蘑菇为试材,研究了不同厚度的PE膜及微孔膜包装对双孢蘑菇贮藏中褐变及相关氧化酶活性的影响。结果表明:不同保鲜膜包装均能降低双孢蘑菇贮藏期间的褐变度、酶活性及衰老物质的积累。其中以0.050 mm PE膜对双孢蘑菇的贮藏效果最佳。
出处 《北方园艺》 CAS 北大核心 2010年第13期196-198,共3页 Northern Horticulture
基金 天津市重点支撑计划资助项目(09ZCKFNC00600) "十一五"国家科技支撑计划资助项目(2008BADAIB07-4)
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参考文献11

二级参考文献24

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共引文献117

同被引文献172

引证文献10

二级引证文献127

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