马铃薯全粉加工技术简介被引量：15

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摘要由于传统食用习惯和观念的影响，我国人民还不习惯大量食用马铃薯作为主食，同时由于生活水平的提高，马铃薯作为主要蔬菜的地位下降，因此它的鲜食量在短时期内难以大幅提高。在这种情况下，合理开发利用马铃薯资源，探讨马铃薯加工技术，提高其经济价值，越来越受到人们...

作者刘俊果陈学武畅天狮

机构地区河北科技大学生物科学与工程系

出处《马铃薯杂志》 1999年第1期58-60,共3页 Chinese Potato Journal

关键词马铃薯全粉加工设备

同被引文献167

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马铃薯杂志

1999年第1期

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