摘要
概述了乳清的营养保健功能及其产品种类,详细介绍了其产品在食品工业中的应用研究现状,并对其应用前景进行展望。
The nutrient health-care function of the whey and the species of products are outlined.The article introduces in detail the application research development of products in food industry and sires an application prospect on it.
出处
《乳业科学与技术》
2010年第3期146-148,共3页
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
基金
石河子大学重大科技攻关项目(项目编号:gxji2008zdgg04)
关键词
乳清
现状
应用
whey
present situation
application
