用HPLC测定酪蛋白酶解产物中的β-Casomorphin-7 被引量：17

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摘要自８０年代初期发现动物和植物性饲料蛋白经酶处理可以产生各种生物活性肽以来，国外对其进行了大量研究。结果表明，一些具有独特生理和药理作用的肽段均以无活性的形式存在于蛋白质的多肽链中，可是在体内某些消化酶的作用下才会释放出来，表现出多种生物活性。最初分离...

作者张源淑陈伟华邵思湘

机构地区南京农业大学

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第1期37-38,共2页 China Dairy Industry

关键词酪蛋白酶解产物生物活性肽活性肽 HPLC 测定

参考文献1

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中国乳品工业

1999年第1期

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