用比色法测定啤酒中的酒精度被引量：13

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摘要在酒精含量的测定中，有许多方法可以采用，有折光法、比重瓶法、氧化法、比色法、沸点下降法、酶法以及气相色谱法等，然而对特定物质酒精含量的测定中，由于所要求的精度不同，因此并不是每一种方法都可以被采取。在啤酒酒精度的检测中，一般采用比重瓶法与气相色谱法，...

作者邵法都梅朝勇沈振新伍志仙

机构地区浙江省金华县啤酒厂

出处《酿酒》 CAS 1999年第2期89-90,共2页 Liquor Making

关键词啤酒酒精度比色法测定

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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