期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

关于味精的5个常识

原文传递

导出

摘要味精这种方便又能明显提鲜的调料，如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还会危害健康。 1．拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。

出处《女性天地》 2010年第5期54-54,共1页 Woman World

关键词味精原材料温度调料美味菜肴

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1彭景.什么菜不宜放味精[J].百姓生活,2010(10):53-53.
2拌凉菜不宜放味精[J].美食,2010(5):43-43.
3夏季五种菜慎放味精[J].质量探索,2012(6):40-40.
4味精使用有讲究[J].农家致富,2012(15):60-60.
5小京.五类菜不宜放味精[J].妇女生活,2015,0(9):59-59.
6自制辣椒油[J].中外食品工业（贝太厨房）,2009(2):36-36.
7味精用温水溶解[J].开心（老年）,2013(1):37-37.
8李小彤.拌凉菜三个秘诀[J].人生与伴侣（极品）,2013(8):40-40.
9果子.巧辨好坏芝麻香油[J].晚霞,2015,0(19):30-30.
10马岚.凉拌菜加点坚果碎[J].健康,2014(3):72-72.

女性天地

2010年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部