期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
徐坊芝麻香型酒专用大曲中主要微生物的分布、优势菌种的鉴定及代谢产物的初步分析
被引量：
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
导出
摘要
通过对梁山徐坊大曲有限公司的芝麻香型酒专用大曲中微生物区系的分析,基本找出了产生芝麻香型酒风格的优势菌群,并对其进行了初步菌种鉴定,同时也对主要代谢产物进行了分析。
作者
施安辉
李丽莉
卞建平
韩璠修
冠冰
卞稳
施亚林
徐恩润
张文璞
徐长新
机构地区
山东大学微生物技术国家重点实验室
山东牧翔生物科技有限公司
山东梁山徐坊大曲有限公司
出处
《山东食品发酵》
2010年第1期8-10,共3页
Shandong Food Ferment
关键词
芝麻香
专用大曲
优势菌
代谢产物
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
3
参考文献
4
共引文献
6
同被引文献
131
引证文献
7
二级引证文献
80
参考文献
4
1
施安辉,路光东,肖海杰,刘淑君.
水浒芝麻香型酒大曲和窖泥中微生物的分布与初步鉴定[J]
.酿酒,1997,24(3):19-21.
被引量：4
2
施安辉,王春荣.
浓香型酒大曲中细菌的分布及主要产酸细菌的鉴定[J]
.山东食品发酵,1996(4):20-23.
被引量：4
3
()J.G.霍尔特(JohnG.Holt)主编,刘复今等编.简明第八版伯杰细菌鉴定手册[M]山东大学出版社,1988.
4
Lodder.The Yeust. . 1970
二级参考文献
3
1
谢朝铮绘图,郑寿亭.微生物酶及其应用[M]山东人民出版社,1973.
2
王佳堂,吴忠亚,张雪枚,刘承浩.
兼香型白云边酒生产环境中微生物分布探讨——“白云边酒微生物研究”报告之一[J]
.酿酒,1992,19(4):23-24.
被引量：4
3
李佑红,吴衍庸.
四川浓香型与酱香型酒曲细菌区系构成的比较研究[J]
.微生物学通报,1992,19(4):211-214.
被引量：21
共引文献
6
1
刘绪,张磊,王超凯,刘念,彭奎,卢中明,黎贤书.
窖泥中优势丝状真菌的分布规律及分类鉴定[J]
.食品与发酵科技,2012,48(1):16-19.
被引量：3
2
邢钢,敖宗华,邓波.
大曲中微生物研究和检测进展[J]
.酿酒科技,2012(12):86-89.
被引量：24
3
涂荣坤,钱志伟,秦辉,杨平,马蓉,杨甲平,徐前景,蔡小波,敖宗华.
大曲检测指标研究进展[J]
.酿酒科技,2016(1):110-115.
被引量：11
4
车明秀,胡明燕,王骏,毕会芳,刘睿.
芝麻香型白酒风味物质主体成分研究进展[J]
.酿酒科技,2016(11):97-99.
被引量：5
5
钟莉,郑佳,彭志云,赵东.
五粮液“包包曲”的生产特点和展望[J]
.酿酒科技,2017(6):37-43.
被引量：16
6
王志山,陈文浩,刘洋.
芝麻香型白酒酿酒微生物研究进展[J]
.中国酿造,2019,38(12):9-13.
被引量：7
同被引文献
131
1
黄业立,张彬,武金华.
试论芝麻香型白酒[J]
.酿酒科技,2007(10):116-119.
被引量：15
2
徐勇,张博,勇强,黄敏仁,余世袁.
利用RAPD分子标记研究酵母菌的亲缘关系[J]
.林产化学与工业,2005,25(1):1-4.
被引量：10
3
陈振翔,于鑫,夏明芳,戴朝霞,孙成.
磷脂脂肪酸分析方法在微生物生态学中的应用[J]
.生态学杂志,2005,24(7):828-832.
被引量：39
4
王忠彦,寇运同,门芸,胡永松,彭追远,崔利,曾前德.
高温大曲微生物区系的初步研究[J]
.酿酒科技,1995(3):66-67.
被引量：20
5
张锋国.
提高扳倒井酒质量的技术措施[J]
.酿酒科技,2006(2):102-104.
被引量：5
6
韩金宏,励建荣.
我国白酒行业的现状和发展前景[J]
.农产品加工（下）,2006(2):50-52.
被引量：31
7
信春晖.
芝麻香酒典型风格的形成[J]
.酿酒科技,2006(6):104-105.
被引量：3
8
马明,杜金华.
枯草芽孢杆菌酶在工业生产中的应用[J]
.山东科学,2006,19(3):35-38.
被引量：27
9
白震,何红波,张威,解宏图,张旭东,王鸽.
磷脂脂肪酸技术及其在土壤微生物研究中的应用[J]
.生态学报,2006,26(7):2387-2394.
被引量：63
10
王海平,来安贵,赵德义.
芝麻香型白酒的发展[J]
.酿酒科技,2006(9):104-105.
被引量：9
引证文献
7
1
姚粟,葛媛媛,李辉,刘洋,赵纪文,张峰国,信春晖,程池.
利用非培养技术研究芝麻香型白酒高温大曲的细菌群落多样性[J]
.食品与发酵工业,2012,38(6):1-6.
被引量：37
2
熊小毛,杨团员,张明春,罗江承,黄金,李一川,马向东.
形成白云边酒风味特征的典型原核微生物菌系的研究[J]
.酿酒科技,2013(6):51-53.
被引量：1
3
姚粟,张明娟,刘勇,信春晖,许玲,张柏林,程池.
芝麻香型白酒高温大曲嗜热功能菌的筛选与鉴定[J]
.食品与发酵工业,2013,39(7):18-23.
被引量：12
4
曹宇,翟磊,信春晖,许玲,姚粟,程池.
芝麻香型白酒高温大曲制曲过程中微生物群落结构特征的磷脂脂肪酸(PLFA)分析[J]
.酿酒科技,2016(3):33-36.
被引量：8
5
高传强,阳飞,张华山.
芝麻香型白酒微生物菌群及风味物质研究进展[J]
.微生物学通报,2017,44(4):940-948.
被引量：19
6
于学健,冯慧军,翟磊,白秀彬,许玲,于盼盼,程池,姚粟.
芝麻香型白酒高温大曲中高温放线菌及其功能基因的动态变化规律[J]
.食品与发酵工业,2019,45(13):71-77.
被引量：10
7
王志山,刘晓昆,陈文浩,许玲,刘洋.
芝麻香型白酒大曲中酵母菌的分离与鉴定[J]
.生物资源,2019,41(6):550-556.
被引量：2
二级引证文献
80
1
刘延波,刘莹莹,赵志军,刘润雨,潘春梅,孙西玉.
张弓老酒大曲中高产纤维素酶菌株的分离鉴定[J]
.基因组学与应用生物学,2020(9):4031-4040.
被引量：4
2
刘洋,赵婷,姚粟,葛媛媛,信春晖,许玲,程池.
一株芝麻香型白酒高温大曲嗜热放线菌的分离与鉴定[J]
.生物技术通报,2012,28(10):210-216.
被引量：32
3
李辉,李红,姚粟,葛媛媛,信春晖,许玲,程池.
一株芝麻香型白酒高温大曲的施莱格尔氏菌的分离与鉴定[J]
.生物技术通报,2012,28(11):202-206.
被引量：2
4
葛媛媛,姚粟,刘洋,曹艳花,张锋国,信春晖,许玲,程池.
芝麻香型白酒高温大曲嗜热细菌群落研究[J]
.食品与发酵工业,2012,38(11):16-19.
被引量：15
5
姚粟,张明娟,刘勇,信春晖,许玲,张柏林,程池.
芝麻香型白酒高温大曲嗜热功能菌的筛选与鉴定[J]
.食品与发酵工业,2013,39(7):18-23.
被引量：12
6
张会敏,束莹,周庆伍,李安军,何宏魁,张治洲.
利用非培养技术研究古井贡酒大曲中的细菌群落结构[J]
.现代食品科技,2014,30(4):44-49.
被引量：15
7
张会敏,王杰,何宏魁,周庆伍,李安军,张治洲.
利用非培养技术初步解析古井贡酒大曲真核微生物群落结构[J]
.食品工业,2014,35(6):158-162.
被引量：12
8
朱德文,蒋英丽,高鸿,聂慧芳,沈毅,罗爱民.
酱香型大曲中一株产香芽孢杆菌的分离鉴定[J]
.酿酒科技,2014(6):39-41.
被引量：12
9
张会敏,李天婵,孙美青,周庆伍,李安军,何宏魁,张治洲.
利用非培养技术初步研究古井贡酒窖泥细菌群落结构[J]
.食品工业科技,2014,35(13):200-206.
被引量：9
10
张明娟,姚粟,李辉,刘洋,信春晖,许玲,程池.
一种快速鉴别普通高温放线菌的特异PCR方法[J]
.食品与发酵工业,2014,40(4):64-66.
1
路星,相里加雄.
汾酒大曲与普通清香型大曲酿酒性能对比[J]
.酿酒,2014,41(4):53-57.
被引量：9
2
束成忠,王忠英,高臣刚.
利用梁山徐坊酯化酶提高浓香型白酒优级率的研究[J]
.山东食品发酵,2001(2):31-33.
3
杨洪军,周春和,徐东红,贾登祥.
梁山徐坊酯化酶在热季压窖酒醅转排中的应用体会[J]
.山东食品发酵,2002(4):47-48.
4
贾超英,朱光金,吴阳,徐恩润,张文璞,徐长新.
梁山徐坊红曲酯化酶在泰山特曲发酵过程中的应用[J]
.山东食品发酵,2001(2):29-30.
5
杨志琴.
“天波酒业”在创新中腾飞[J]
.酿酒科技,2004(6):107-107.
6
杨志琴.
诚信为本 质量取胜 “天波酒业”在创新中腾飞[J]
.酿酒,2004,31(6):82-82.
7
小小.
徐坊大曲新扩5000吨大曲工程成功试产[J]
.酿酒科技,2008(9):95-95.
8
王惟强.
访“大曲之乡”—梁山寿张集[J]
.酿酒,2009,36(5):80-80.
9
山东梁山良友生物工程有限公司（原梁山良友制曲有限公司）[J]
.酿酒科技,2007(7):3-3.
10
好曲酿好酒 请您找良友——山东梁山良友生物工程有限公司（原梁山良友制曲有限公司）[J]
.酿酒科技,2008(4):3-3.
山东食品发酵
2010年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
