大米副产物米糠的价值与国内外的开发应用
被引量：3
摘要
米糠是大米加工的主要副产物，占稻谷重量的5％～7％，富含近百种营养成分和数十种功能性生物活性因子，有非常高的保健开发价值，市场前景广阔。
出处
《发酵科技通讯》
CAS
2010年第2期40-42,共3页
Bulletin of Fermentation Science and Technology
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