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食品甜味剂的现状与动向被引量：1

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摘要本文主要综述了有关甜味剂的理论研究和应用现状以及甜味剂的开发新动向。

作者陈石良许正宏

机构地区无锡轻工大学

出处《四川食品与发酵》 1998年第4期14-19,共6页 Sichuan Food and Fermentation

关键词食品甜味剂应用现状开发动向

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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四川食品与发酵

1998年第4期

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