美国合成甜味剂应用开发动向

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摘要在甜味剂生产中,合成甜味剂处于举足轻重的地位,虽然美国天然食糖并不缺乏,但由于肥胖病人日益增多,以及诸如糖尿病、心血管病、龋齿病人等医疗需要,对合成低热量(无热量)的甜味剂需求猛增,有专家预测,到下一世纪,50％以上的甜味剂将是低热量的,肥胖和超重消费者将拒绝食用有热量的甜味剂。所以,美国对开发合成甜味剂十分重视,并且对合成甜味剂使用制定了一系列很严格的审查制度。

作者李兆龙沈京勇

机构地区浙江省科技情报研究所

出处《食品工业》北大核心 1990年第1期24-25,共2页 The Food Industry

关键词美国合成甜味剂应用开发调味品

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业

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