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淀粉结晶结构对淀粉水解过程的影响 被引量:1

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摘要 本文采用广角X射线衍射分析技术研究了玉米原淀粉以及超声波,电场,磁场作用后的玉米淀粉微晶的组成,性质及其变化规律,测试了玉米淀粉在不同物理场作用下基本晶体参数,研究了不同物理场对淀粉结晶结构的影响情况。
机构地区 华南理工大学
出处 《淀粉与淀粉糖》 1998年第4期23-25,54,共4页 Starch & Starch Sugar
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参考文献5

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共引文献13

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引证文献1

二级引证文献2

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