期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

烹调蔬菜有学问

下载PDF

导出

摘要 1．尽量采用急火快炒．这样可减少维生素C的损失。例如．西红柿去皮切块．炒时过油3—4分钟．其维生素的保存率达94％．而大白菜切成块油炒15分钟左右．维生素C的保存率仅剩57％。

出处《农村科学实验》 2010年第2期43-43,共1页 Rural Scientific Experiment

关键词蔬菜烹调维生素C 保存率大白菜西红柿切块

分类号 S63 [农业科学—蔬菜学] TS972.12 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1生活小常识[J].农村农业农民（下半月）,2011(12):54-54.
2烹调蔬菜的窍门[J].广西质量监督导报,2002(6):16-16.
3邹静.烹调蔬菜的小窍门[J].中国保健食品,2008,21(4):48-48.
4陈志.如何保留蔬菜中的营养[J].绿叶,2001(4):33-33.
5益民.烹调蔬菜有学问[J].食品与健康,1998,0(5):37-37.
6王素华.烹调蔬菜的窍门[J].农业知识,2004,0(5):65-65.
7晓静.烧菜小窍门[J].晚晴,2006,0(10):41-41.
8邹静.厨房里的小窍门[J].烹调知识,2007(5):51-51.
9海青.烹调蔬菜的八大窍门[J].农业知识（百姓新生活）,2012(5):48-48.
10烹调蔬菜的窍门[J].粮食问题研究,2005(6):56-56.

农村科学实验

2010年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部