摘要
1 食 用 无花果色、香、味具佳,果中无核,软甜似蜜,营养丰富。据分析:无花果鲜果中含水分18.8％,蛋白质4.3％,脂肪0.3％,碳水化合物74.3％,灰分2.4％。还含有V_(A1)、V_D及钙、磷、铁、锌、铜、硼等微量元素。另外,人体所必需的17种氨基酸含量也很丰富,尤其是抗疲劳的天门冬氨基酸含量最高。果内还含有一种超氧化物——过氧化物歧化酶,可激活体内免疫细胞,起到延缓衰老,延年益寿的作用。因此,它成为当今世界上新兴的保健水果。无花果除鲜食外,还可制成干果、果酱、果脯、饮料等食品。
出处
《特种经济动植物》
1998年第5期34-34,共1页
Special Economic Animal and Plants
