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黄茶品质形成机理研究进展
被引量：
12
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摘要
本文从品质成分变化、微生物类群及酶活性变化、加工工艺等方面综述了黄茶品质形成机理,并展望了今后黄茶品质成因及品质化学的研究方向。
作者
刘晓
齐桂年
胥伟
机构地区
四川农业大学园艺学院茶学系
出处
《福建茶叶》
2009年第4期2-4,共3页
Tea in Fujian
关键词
黄茶
品质
机理
闷堆
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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