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泰和鸡生长发育屠宰性能及肉品品质的测定
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摘要
以泰和鸡为实验材料，以本地地方黄鸡为对照，研究了泰和鸡生长发育、屠宰性能及肉品品质。结果表明，泰和鸡生长速度显著慢于地方黄鸡，屠宰率偏低，而在肉品品质（肉包、嫩度等）方面却明显优于地方黄鸡。
作者
张保生
庞云龙
机构地区
江苏省丹阳市多管局
出处
《天津畜牧兽医》
1998年第3期7-8,共2页
关键词
泰和鸡
生长发育
屠宰性能
肉品品质
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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