多菌种混合发酵对菜籽饼脱毒效果的初步研究被引量：5

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摘要据报道,我国油菜籽年产量约1300万吨。在现代工业条件下加工,可得到约800万吨的菜籽饼粕。菜籽饼粕是一个潜在营养价值很高的巨大的植物蛋白资源,其营养价值可与联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的理想蛋自氨基酸组成模式相媲美。一般情况下，菜籽饼粕含蛋白质35％-45％，菜籽蛋白营养效价为3．35，生物效价为91，营养效价和生物效价均高于大豆蛋白、花生蛋白和棉籽蛋白。

作者李燕熊巍高冰陶兴无

机构地区武汉工业学院武汉鑫宏食品酿造科研所

出处《饲料工业》北大核心 2009年第20期33-35,共3页 Feed Industry

关键词菜籽饼粕多菌种混合发酵脱毒效果植物蛋白资源联合国粮农组织世界卫生组织营养价值营养效价

分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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