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家畜驯化与肉食加工史话

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摘要依据一些史料和文献，论述家畜驯化和肉食加工的历史演变，从而了解我国肉食加工源远流长及食生活和食文化的丰富多彩。

作者刘希良

机构地区东北农业大学

出处《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 1998年第7期39-41,共3页 Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

关键词家畜驯化肉食加工

分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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黑龙江畜牧兽医

1998年第7期

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