摘要
探讨了微波湿法改性中微波功率、微波时间和pH值对小麦面筋蛋白基塑料板拉伸性能的影响,并通过正交试验得到了微波湿法改性的最佳条件。以拉伸强度为主要指标时,最佳改性条件为微波功率640W、微波时间60s和pH值5.0,验证得拉伸强度为23.04MPa,断裂伸长率为24.85%;以断裂伸长率为主要指标时,最佳改性条件为微波功率320W、微波时间60s和pH值4.5,验证得拉伸强度为15.34MPa,断裂伸长率为69.76%。
出处
《粮油加工》
北大核心
2009年第7期124-127,共4页
Cereals and Oils Processing
