影响新工艺白酒质量的主要因素探讨

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摘要 1 前言众所周知,我国传统的固态白酒生产方法,因其粮食消耗高、劳动强度大,生产效率低,逐渐失去其竞争优势。纵观世界各国所产蒸馏酒,无一不是采用液态法,坚守固态法者惟我国独此一家。

作者刘兴照

机构地区江苏泗洪双洋酒厂科研所

出处《山东食品发酵》 1998年第2期43-47,共5页 Shandong Food Ferment

关键词新工艺白酒白酒工艺质量

参考文献2

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山东食品发酵

1998年第2期

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