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气相色谱法快速测定奶粉中的胆固醇
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摘要
研究了毛细管气相色谱法快速测定奶粉中胆固醇含量的方法。试样加１０ｇ氢氧化钾，５０ｍｌ９５％乙醇，在８５℃水浴下皂化４５ｍｉｎ，通过提取，水洗，浓缩，测定奶粉中胆固醇的含量。实验表明该方法操作简便，回收率为９４．４％，变异系数Ｃ．Ｖ％为０．６５。
作者
许荣年
鲍忠定
机构地区
浙江省食品质量监督检验站
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第3期72-73,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
气相色谱法
奶粉
胆固醇
分类号
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
R155.57 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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